糖醋鱼不能调汁怎么办? 记住这个比例,味道就像厨师一样好

发布时间:2020-08-26 00:04:42

本期导读:做糖醋鱼不会调汁怎么办?记住这个比例,味道做得和大厨一样好

鱼有很多种,红烧、煮汤、蒸罐。糖醋鱼是一种很受欢迎的鱼做法,外焦里嫩,肉质鲜美,酸甜适口,有酒有饭,风味独特,糖醋鱼是我家节日晚餐必备的一道菜。色红,味酸甜甜,人胃口好,大人小孩都喜欢吃。

很多人在家做糖醋鱼不会调汁怎么办?今天教你糖醋鱼的做法,和调汁的比例,记住这个比例,在家做糖醋鱼,味道做得和大厨一样好,喜欢糖醋口味的人,一定不要错过这道菜。糖醋鱼的选材可以有很多种,比如:鲫鱼,鲤鱼,黄花鱼都可以。今天这道菜肴是用黄花鱼做的,黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。平时人们多吃一些黄花鱼可以提高肠胃功能,也可以加快身体的正常代谢,下面分享下糖醋鱼的做法:

【糖醋黄花鱼】所需材料:大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把黄花鱼收拾干净,尤其腹内的黑膜要清理干净,把鱼沥净水分。

把鱼的两面斜切,这样容易品尝,把两面均匀地放在盐、白胡椒粉、料酒上,放在葱、姜片上,腌制10分钟以上,去除黄鱼、味道。

过了3次,把葱和姜片挑出来,然后在黄鱼的两边涂上一层干淀粉。

加油4.锅,炸黄鱼,两面炸鱼,捞出,提高油温,然后炸鱼,用硬壳将黄鱼炸表面,色泽金黄,沥干油。将鱼煎两遍,先将鱼塑形,再将多余的油在高温下煎熟,使表面更加酥脆。

5.把炸好的鱼,放到盘内待用。

6.锅内的油倒出,留少许底油,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入玉米粒和青豆翻炒均匀。

7.下入番茄酱炒出酸味,再淋入料酒、生抽、加入白糖,再淋入适量的水淀粉,用勺子沿一个方向搅动,待汤汁变得黏稠,调成糖醋汁,关火。

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